Haluskan dan tumis bumbu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat, dan terasi ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.
Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan sedikit garam, aduk kembali hingga matang.
Baca Juga: Resep Masak Ayam Kecap Kemangi, Aromanya Menggugah Selera
PARTS OF CHICKEN TO USE
Ayam bakar dishes like this are usually made with bone-in skin-on chicken pieces. I use a combination of chicken thighs and drumsticks (pretty big drumsticks), since they cook at pretty much the same time. You can use leg quarters or chicken wings too. I recommend using all the same cut or combinations of cut that have pretty close cooking time so the chicken is cooked at the same time
Ayam Bakar Taliwang (Lombok Grilled Chicken)
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 40 minutes mins
Total Time 50 minutes mins
Press saute on Instant Pot. When it's hot, add 3 Tbsp coconut oil. Add the grind ingredients you prepared earlier and saute until fragrant, about 3-5 minutes or so. Add 1/2 cup of water and scrape the bottom of the pot to make sure nothing gets stuck on the pot. Add the chicken pieces followed by seasonings. Stir to roughly combine everything. You don't need much liquid when cooking with Instant Pot as not much liquid "escapes" throughout the cooking process. I used a mixture of drumsticks and thighs and set the timer to 15 minutes. Release pressure immediately after that
Preheat a large pot. Add 3 Tbsp coconut oil. Add the grind ingredients you prepared earlier and saute until fragrant, about 3-5 minutes or so. Add the chicken pieces followed by seasonings. Stir to combine everything. Add water until it just covered the chicken pieces and roughly stir to combine. Bring to a boil and then lower the heat to let it simmer until the chicken pieces are cooked through, this may take 20-30 minutes depending the cut of chicken you use
When the chicken pieces are cooked through, you will still see some liquid inside. Remove the chicken pieces and set aside. You can continue to simmer and reduce the liquid until they are almost dry or what I did was, I strain the liquid and save it to use as a stock to cook rice or other dishes. You will see the solids left behind. Mix this solid with 1 Tbsp of coconut oil. Brush this over the chicken pieces
If you decide to use the oven, turn on the oven to 400 F (200 C). Arrange the chicken pieces on a baking tray lined with aluminum foil. Grill the chicken for 5 minutes each side or until they are nicely brown with some lightly charred spot or until you like how they look
If you use the broiler, broil the chicken until they are nicely brown with some lightly charred spots. Do not walk away as the chicken pieces may get burnt
Resep Ayam Taliwang Sederhana
Memasak ayam taliwang sebaiknya menggunakan ayam kampung.
Selain dagingnya memiliki cita rasa lebih gurih dan kesat, ayam kampung jika dibakar aromanya juga akan lebih menggoda.
Apalagi jika ayam yang kita gunakan ayam kampung yang muda.
Pasti ayam taliwang ini bisa menjadi hidangan ayam yang sangat lezat dan disukai keluarga.
Resep Ayam Taliwang Bakar Teflon
Moms yang ingin memasak resep ayam taliwang juga bisa lho membuatnya dengan teflon.
Jangan khawatir rasanya tidak enak, karena resep ayam taliwang bakar teflon juga punya cita rasa yang lezat.
Seperti apa resep ayam taliwang bakar teflon yang simpel ini? Berikut resepnya!
Resep Ayam Taliwang Bakar Presto
Resep ayam Taliwang satu ini menggunakan presto agar ayam lebih empuk hingga ke tulang-tulangnya, Moms.
Yuk, cobain resep ayam bakar Taliwang presto di bawah ini.
Resep Ayam Taliwang Bakar Oven
Selain diolah dengan cara dibakar, resep ayam taliwsan juga lezat dipanggang di dalam oven.
Simak cara pembuatannya berikut ini.
Resep Ayam Bakar Taliwang Khas NTB (Bumbu Terasi)
Meski Lombok masuk dalam NTB, tapi pembedanya dengan resep satu ini adalah menggunakan terasi dan santan.
Resep Ayam Taliwang Panggang Air Fryer
Resep ayam taliwang dari Moms Nina Anggarini di laman Cookpad tak kalah lezat.
Cara memasaknya menggunakan air fryer untuk memanggang ayam.
Simak cara membuatnya, yuk!
Masak daging dengan bumbu hingga empuk
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui pula dengan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Setelah itu, tunggu sampai airnya menyusut dan daging ayam jadi empuk. Kecilkan api kompor, agar tidak terlalu gosong. Jika sudah, segera angkat dan letakkan ke dalam wadah.
